Kategorie: Rezepte

Zucchini Pizza (LOW CARB)

Geschrieben am von Sandra

Zubereitungszeit:

etwa 15 Minuten Vorbereitung und ca. 20 Minuten im Ofen

Zutaten für 4 Personen:

4 mittelgroße Zucchini
1 Dose gehackte Tomaten
1 Tüte Reibekäse
1 Knoblauchzehe
ca. 8 Scheiben Pfeffersalami
3-4 EL Ölivenöl
Gewürze: Pfeffer, Salz, Oregano, Basilikum, eine Prise Birkenzucker

Zubereitung:

Die Zucchini in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Auslaufform mit Olivenöl einfetten und die Zucchinischeiben darin verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Knoblauchzehe fein zerkleinern und mit den gehackten Tomaten in einer Schale mit den Gewürzen vermischen und abschmecken. Nun die Tomatenmischung mit einem Löffel auf den Zucchini Scheiben verteilen. Die Salami in Stücke schneiden und ebenfalls auf den Zucchinis platzieren. Zum Schluss den geriebenen Käse drüberstreuen.
Die Auflaufform bei 200 Grad in den Ofen stellen und ca. 10 Minuten backen, zum Ende hin noch einmal die Grillfunktion einschalten und so lange warten bis der Käse schön knusprig ist.

Man kann statt der Salami auch etliche andere Zutaten nehmen und die Zucchini für Vegetarier z.B. mit Mais, Champions oder Paprika belegen. Oder Du machst von allem ein wenig und entscheidest dann, was Dir am besten schmeckt.
Guten Appetit.

Blumenkohl-Gehacktes-Pfanne (LOW CARB)

Geschrieben am von Sandra

Zubereitungszeit:

etwa 30-40 Minuten

Zutaten für ca. 4 Personen:

400 g Gehacktes vom Rind
400 g Blumenkohl
200 g Kartoffeln
200 g Kräuterschmelzkäse
1 Tüte Fertigsuppe (z.B. Blumenkohl-Brokkoli oder Käse-Lauchcreme)
1-2 EL Rapsöl
4-5 Frühlingszwiebeln
Gewürze: Salz, Pfeffer
Optional: Brühe oder mittelscharfen Senf

Zubereitung:

Den Blumenkohl (ca. 400 g) waschen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln (ca 200 g) schälen und in kleine Würfel teilen.

Das Gehackte (400 g) mit Rapsöl (1-2 EL) in einer Pfanne anbraten. Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den Blumenkohl und die Kartoffel ein paar Minuten mit anbraten.
So viel Wasser wie auf dem Päckchen der Fertigsuppe steht in die Pfanne geben und kurz aufkochen.
Das Suppenpulver einrühren und bei geringer Wärmezufuhr ca. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Den Schmelzkäse (ca. 200 g), sowie die 4-5 Frühlingszwiebel untermischen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer mag kann das Ganze noch mit etwas Brühe oder 1 EL Senf verfeinern.

Meine Männer fanden die Pfanne so lecker, dass ich sie am nächsten Tag gleich noch einmal kochen sollte, aber da hatte ich schon
etwas Neues zum Ausprobieren im Kopf…

Grillbrot in der Muffin-Form

Geschrieben am von Sandra

Auch wenn das Wetter momentan nicht immer nach lauen Grillabenden aussieht – wir drücken uns einfach ganz fest selbst die Daumen, dass das ganz schnell wieder wird. Und weil ja Vorfreude bekanntlich die schönste Freude ist, gibt es heute für Euch ein super-einfaches Rezept für Grillbrot in der Muffinform.
Die kleinen Brote sind schön handlich und sehen dazu noch auf unserem Grillteller auch noch ganz zauberhaft aus. Also, wer will noch Steak? Jetzt – sofort – und ganz viel?
Zutaten für 12 Mini-Grillbrote:
450g Weizenmehl
150 g Dinkelmehl
200ml lauwarmes Wasser
100ml Milch
1 Würfel Hefe
etwas Zucker
2 TL Salz
50ml Olivenöl
Basilikum-Pesto
Und so geht das:
Hefe in lauwarmen Wasser, gemischt mit der Milch und dem Zucker auflösen und die Flüssigkeit mit den restlichen Zutaten verkneten. Der Teig muss nun für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat.
Der Teig wird jetzt nochmals kurz durchgeknetet und ausgerollt. Wenn das Pesto auf der Teigplatte verstrichen ist, wird das Ganze von der längeren Seite her aufgerollt, anschließend einmal der Länge nach aufgeschnitten und in ca. 15 cm lange Stücke zerteilt. Dadurch ergibt sich dieser geschichtete Effekt, den ihr vielleicht von Zupfbrot her kennt.
Die Abschnitte werden nun in das mit Förmchen ausgelegte Muffinblech gesteckt und bei 200°C für 20 Minuten gebacken.
Das ganze Finlix-Team wünscht Euch wunderschöne Pfingsten – zumindest im Herzen barfuß!

Bananenbrot für kleine Piratenbräute

Geschrieben am von Sandra

Schon gewusst? Heute ist der Tag der Sonne! Die perfekte Gelegenheit, eine Leckerei aus sonnengelben Bananen zu zaubern. So ein Bananenbrot macht sich übirgens nicht nur gut in der Pausebox, sondern lässt sich auch Prima zum nächsten Picknick mitnehmen.

Zutaten für zwei kleine Formen:
120 g geschmolzene Butter
100 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
3 Eier
1 Prise Salz
150 ml Milch
2 Bananen, fein zerdrückt
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Mini-Banane zum Verzieren
etwas brauner Zucker

Alle Zutaten werden mit der Küchenmaschine gut verrührt und in die Formen gefüllt. Die Mini-Banane wird in der Länge nach durchgeschnitten und auf den Teig gelegt. Noch etwas braunen Zucker darüber streuen und schön dürfen die Schätzchen für ca. 25 Minuten bei 200 °C in den Ofen.

Vatertag

Geschrieben am von Sandra

Dieses Jahr fällt der Vatertag in die gleiche Woche wie der Muttertag – da ist gute Planung angesagt! Während sich also die Papas dieser Welt um die Blümchen kümmern dürfen, sorgen wir für die Verpflegung. 💪😜

Gläser sind gerade ein ganz großes Thema hier bei Finlix, deshalb darf natürlich auch ein passendes Geschenkglas passend zum Vatertag nicht fehlen! Damit Euch nicht die Ideen ausgehen, was man denn in so einem hübschen Vatertags-Glas verschenken könnte, haben wir für Euch ein Rezept für herzhafte Cakepop-Bällchen ausgetüftelt. 
 
Und wer möchte, steckt sie nicht nur in das Geschenkglas, sondern präsentiert sie zusammen mit Parmaschinken und Olive auf ein Holzstäbchen gepiekst als Fingerfood bei der nächsten Party!
 
Und das ist drin:
40 g Butter, weich
60 gr Frischkäse
1 Ei
50 ml Milch
1 Prise Salz
100 g Mehl
1/2 TL Backpulver
4 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten – klein geschnitten
ca 20 Basilikumblätter, gehackt
 

Die Zutaten werden einfach miteinander verrührt, und (je nach Gerät) für ca. 6 Minuten in einem Cakepop-Eisen goldgelb gebacken. Das wars auch schon!

Vanille-Osterhäschen

Geschrieben am von Sandra
Heute ostert es gewaltig bei Finix! Der Osterhase wurde bereits mehrfach gesichtet und hat für Euch ein leckeres Rezept für Vanille-Osterhäschen hier gelassen!
Zutaten für 6 Häschen:
140g Mehl
1/2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
1/2 Päckchen Backpulver
40 g Zucker
eine Prise Salz
60 g Magerquark
50 ml Milch
50 ml Sonnenblumenöl
Zum Verzieren:
1 Ei
Rosinen, Zuckeraugen, Zartbitterkuvertüre
Und so geht das:
Alle trockenen Zutaten mischen und anschließend mit den restlichen Zutaten verkneten. Den Teig nun in 6 gleich große Stücke aufteilen. Jedes Stück wird nun zu einem Würstchen geformt (ca. 20 cm) und nun wie eine Schlaufe locker auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt.
Die Häschen müssen jetzt nur noch mit einem verquirlten Ei bestrichen werden und ab damit für ca. 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen.
Wenn die Häschen abgekühlt sind, werden die Öhrchen noch in Zartbitterkuvertüre getaucht und die Zuckeraugen und eine Rosine als Nase mit der Kuvertüre aufgeklebt. 2 EL flüssige Kuvertüre noch ein einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine winzige Ecke abschneiden und mit dem so entstandenen Spritzbeutel noch den Mund und die Barthaare aufspritzen.
Also, nichts wie an die Rührschüsseln, denn dieses Rezept ist absolut kindertauglich und wenn die Schnurrbarrthaare vielleicht ein bisschen schief werden, macht das gar nichts, denn überleben werden diese süßen Häschen maximal bis zum Nachmittagskaffee 😉
Viel Spaß beim Backen mit Euren Zwergen!
PS: Wie findet Ihr die neuen Motive der Woodland-Serie? Das Häschen hat auch Freunde, die wie immer auch als Teller, Becher, Brotdose usw. in unserem Shop zu finden sind.

Osterzeit ist Rüblikuchenzeit

Geschrieben am von Sandra

Osterzeit ist Rüblikuchenzeit! Kein Wunder, denn wer liebt nicht diesen saftigen Kuchen, der so gut auf jede Ostertafel passt! Dass dieser Kuchen auch in klein und niedlich funktioniert, zeigen wir Euch heute mit diesem Rezept:
Zutaten für ca. 30 Mini-Muffins:
2 Eier
75 g Zucker
225 g fein geriebene Karotten
150 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanillezucker
1,5 TL Backpulver
Eine Prise Salz und etwas Zimt
 
Für die Dekoration braucht Ihr:
Essbares Ostergras
Marzipan-Möhrchen
Eine Tasse Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft
Und so geht das:
Den Backofen auf  180 °C vorheizen.  Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee aufschlagen. Jetzt die fein geriebenen Karotten, Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Zimt vermischen. Nun die Eigelbe unterrühren und dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
Der Teig kann jetzt in die kleinen Muffinförmchen mit Hilfe zweier Teelöffel bugsiert werden. Und nun: ab damit in den Ofen für ca. 15 Minuten.
In der Zwischenzeit kann man das essbare Ostergras kurz mit dem Mixer klein häckseln – aber vorsicht, wirklich nur ganz kurz, sonst habt ihr feinstes Esspapierpulver… 😉
Wenn die Mini-Muffins abgekühlt sind, werden sie noch mit der Zitronenglasur aus Puderzucker und Zitronensaft bestrichen, mit dem essbaren Ostergras bestreut und mit den Marzipan-Möhrchen verziert. Ein Klecks Zuckerglasur hält sie gut an Ort und Stelle.
Aufbewahrt in einem verschlossenen Behälter halten sie theoretisch 2-3 Tage an einem kühlen, dunklen Ort. Praktisch aber werden sie innerhalb von Minuten vernichtet worden sein… 😉
Unsere süßen Ostergläser findet Ihr in unserem Shop. So hübsch verpackt sind die Mini Karottenmuffins mit Sicherheit ein tolles Mitbringsel zur nächsten Einladung oder auch ein nettes Dankeschön für einen lieben Menschen.

Mini-Törtchen mit Erdbeertopping

Geschrieben am von Sandra

Heute ist der meteorologische Frühlingsanfang – auch wenn es draußen nicht so aussieht! 😉
Wir holen uns trotzdem fröhliche Frühlingsstimmung zu uns ins Büro und schmeißen eine Runde blitzschnelle Flamingo-Törtchen! Wenn Ihr Euch auch ein bisschen Sonne, Pink und gute Laune nach Hause holen wollt, haben wir hier das Rezept für Euch:
Zutaten Mini-Törtchen mit Erdbeertopping:
  • fertiger Mürbteig aus dem Kühlregal – oder wer mehr Zeit hat: natürlich selbst gemacht 😉
  • etwas Butter für die Form
  • 250 ml Cremefine zum Schlagen
  • 250 g Naturjoghurt
  • evtl. 1 EL Zitronensaft
  • 1 Päckchen Tortencreme Erdbeer
  • bunte Zuckerstreusel
  • Baiser-Tupfer
Mit diesem Blitzrezept habt ihr in 30 Minuten zuckersüße Mini-Törtchen auf dem Tisch, wenn sich spontan Besuch ankündigt, oder Ihr dringend eine Dosis Flamingo-Rosa an einem trüben Nachmittag braucht!
Als erstes wird der Backofen auf 180°C vorgeheizt und der Teig in die eingefetteten Förmchen gedrückt. Nach ca. 15 Minuten dürft ihr sie auch schon wieder herausholen. In der Zwischenzeit wird die Tortencreme mit 250 ml Cremefine, Joghurt und dem Zitronensaft aufgeschlagen. Sobald die Mürbteigschalen ausgekühlt sind (dafür einfach schnell nach draußen stellen), wird die Creme in eine Spritztülle gefüllt und aufdressiert.
Und nun könnt Ihr Euch nach Lust und Laune mit Zuckerstreuseln und Baiser Tupfern austoben. Wir wünschen Euch noch eine tolle, frühlingsfrische Woche!
PS: Unsere zuckersüßen Flamingos findet Ihr übrigens im Shop nicht nur auf Tellern, sondern auch auf Brotdosen, Tassen, Brettchen und Trinklaschen. Schaut unbedingt mal vorbei!

Valentinstag die zweite

Geschrieben am von Sandra

Habt Ihr es schon gesehen? Die ersten Schneeglöckchen spitzen schon aus dem Boden! Und mit einem Hauch von Frühling werden Frühlingsgefühle wach. 😉 Deshalb gibt es heute für Euch einen Schwung Liebesbriefe. Und weil man sich nicht nur von Luft und Liebe ernähren kann, sind diese Liebesbriefe zum Verspeisen gedacht!
Die niedlichen Kekse sind schnell gemacht und versüßen nicht nur Euren Kindern die Pause, sondern vielleicht auch Eurem Lieblingsmenschen? Noch 3 Wochen, dann ist Valentinstag! In unserem Shop findet Ihr auch gleich die passende „Verpackung“ für die ein oder andere Leckerei…
Das Rezept ist ein einfacher Butterplätzchen Teig:
  • 120 g Butter
  • 160 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • eine Messerspitze Salz
  • 1 Ei
  • ein paar Zuckerherzen zur Dekoration
Die Zutaten werden miteinander zu einem festen Teig verknetet und anschließend für mindestens 30 Minuten (besser länger) in Folie eingewickelt und in den Kühlschrank gelegt.
Danach kann der Teig ca. 0,5 cm dick ausgerollt werden und mit einem Pizzaroller oder Messer zuerst in breite Streifen und dann in kleine Briefe geschnitten werden. Das sollte dann aussehen wie kleine Häuschen. Das „Dach“ wird dann einfach wie bei einem richtigen Briefumschlag nach unten geklappt und für ca. 8 Minuten bei 180 °C gebacken.
Wenn die Kekse abgekühlt sind, können die Herzchen mit etwas Zuckerguss angeklebt werden.
Viel Spaß beim Backen und Verschenken!

Energiekugeln für Naturburschen

Geschrieben am von Sandra
Na? Seid Ihr auch schon beim Plätzchen backen? Um etwas Abwechslung in die Weihnachtsbäckerei zu bringen, haben wir heute für Euch ein leckeres Rezept für Energiekugeln, die sich nicht nur in der Weihnachtszeit prima in der Pausenbox machen. Und das Beste: ihr müsst dafür nicht einmal den Ofen anschmeißen! Nehmt doch ein paar dieser Kugeln bei Eurer nächsten Wanderung durch den Wald mit – vielleicht begegnet Euch ja ein Kumpel unseres Naturburschen?
Ihr braucht:
  • Saft einer halben Orange
  • 50 g Haferflocken
  • 50 g gehackte Mandeln
  • 80 g Datteln
  • 2 EL Honig
  • etwas Sesam
Zuerst werden die Haferflocken mit dem Orangensaft vermischt. Jetzt müssen die Datteln entkernt und mit den Mandeln mit einem Blitzhacker fein zerkleinert werden. Die Masse wird nun mit den eingeweichten Haferflocken und dem Honig verknetet. Mit nassen Händen können nun kleine Kugeln geformt werden, die anschließend noch in etwas Sesam gewälzt werden. Die Energiekugeln sind anfangs noch sehr weich, werden aber nach ein paar Stunden Trocknungszeit fester. Viel Spaß beim Ausprobieren!